椰殼活性炭對飲用水的淨化有極好的效能，飲用水包括乾淨的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括經過處理的礦泉水、純淨水等。加工過的飲用水有瓶裝水、桶裝水、管道直飲水等形式。自來水在中國大陸一般不被用來直接飲用，但在世界某些地區由於採用了較高的質量管理標準而直接飲用。

一般將經過煮沸的飲用水稱作開水。水是人體的重要組成部分，也是新陳代謝的必要媒介。人體每天消耗的水分中，約有一半需要直接喝飲用水來補充，其他部分從飯食中直接獲得，少部分由體內的碳水化合物分解而來。成人每天大約需要補充水分1200毫升左右。

椰殼活性炭，外型為不定型顆粒，具有機械強度高，孔隙結構發達，比表面積大，吸附速度快，吸附容量高，易於再生，經久耐用等特點。對純淨水高純水淨化有極好的效能。是飲料工業、啤酒及高級淨化水設備的理想材料